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| 赵新月：家乡的味道 | |||
| 煤炭资讯网 | 2025/1/9 14:35:28 散文 | ||
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在遥远的陕北，那片被黄土高原深情拥抱的土地上，有一种味道，它穿越时空的长廊，悠悠地飘散在记忆的每一个角落，那是家乡的味道，是陕北特色美食独有的韵味，它不仅仅满足了味蕾的渴望，更是心灵深处对故乡无尽的思念与眷恋。
提及陕北，首先跃入脑海的便是那热气腾腾、香气四溢的大烩菜。这是一道集万千食材于一锅的佳肴，仿佛陕北人民的热情与包容都凝聚在了这一锅之中。猪肉、羊肉、土豆、粉条、豆腐、白菜……这些看似平凡的食材，在陕北厨师的巧手下，经过精心烹饪，变成了一道色香味俱全的盛宴。每当寒风凛冽的冬日，走进陕北的农家小院，总能闻到一股浓郁而诱人的香味，那是大烩菜在召唤。热气腾腾的大烩菜端上桌，各种食材相互融合，香气扑鼻，入口即化，让人忍不住连吃几碗，直至心满意足。 而夏日，则是凉皮与擀面皮的天下。一碗晶莹剔透、酸辣可口的凉皮，或是筋道爽滑的擀面皮，搭配上黄瓜丝、豆芽、面筋等配料，再淋上特制的调料汁，酸辣适中，清凉解暑，是炎炎夏日里不可多得的美味。每当夕阳西下，街头巷尾的小吃摊前总是围满了人，大家或站或坐，享受着这份简单却充满幸福感的食物，谈笑风生间，仿佛整个夏天的炎热都被这份清凉所化解。 不得不提的，还有陕北的洋芋擦擦。这是一种用土豆擦成丝，再拌上面粉蒸熟，最后搭配各种调料炒制而成的美食。洋芋擦擦口感独特，既有土豆的软糯，又有面粉的筋道，再搭配上酸辣的调料，每一口都是对味蕾的极致诱惑。在陕北的农家小院，这道菜常常作为主食出现，简单却饱含家的味道，让人回味无穷。 当然，陕北的美食远不止于此，还有那金黄酥脆的油旋、软糯香甜的黄米凉糕、香辣可口的荞面饸饹……每一种美食背后，都承载着陕北人民的智慧与勤劳，它们不仅仅是食物，更是陕北文化的缩影，是这片土地上人们生活的真实写照。 家乡的味道，是舌尖上的记忆，更是心灵的归宿。无论身在何方，每当想起那些熟悉的味道，心中便涌起一股暖流，那是对家乡深深的思念与热爱。陕北的美食，如同一根无形的纽带，将每一个远离故土的人紧紧相连，让我们在异乡也能感受到家的温暖与甜蜜。家乡的味道，是永恒的牵挂，是心灵的慰藉，无论岁月如何变迁，它都将永远镌刻在我们的心中，成为我们生命中最宝贵的财富。
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